Weincharakter:
Ein leichter, fruchtiger Zechwein, der in der Farbe zwischen Lachs- und Rubinrot variiert. Schwäbisches Nationalgetränk. Gute Trollinger schmecken "saftig" und werden leicht gekühlt getrunken. Paßt zum Vesper, aber auch hervorragend zu italienischer Pasta.

Muskattrollinger
Abstammung:
Im Jahre 1836 erstmals erwähnt. Wurde damals im "Gemischten Satz" mit anderen Rebsorten angebaut. Stammt vermutlich vom Muskateller ab.
Rebe:
Hellgrünes Laub, Blätter haben einen stark gezackten Rand. Reift sehr spät, große Trauben mit länglich-ovalen Beeren.
Weincharakter:
Fruchtiger, hellroter Wein mit ausgeprägtem Muskataroma. Seltene Spezialität, eignet sich zu Vorspeisen und zu Desserts.

Weincharakter:
Ein warmer, aromatischer Wein. Die Farbe, ein leuchtendes Rubinrot mit einigen Braunreflexen. Paßt zu cremig-feinen Suppen, Schweinefleisch, Lamm oder mildem Käse.

Weincharakter:
Kräftiger Rotwein, eine der edelsten Sorten die in unserer Region wachsen. Sehr lagerfähig, hervorragender Begleiter zu Wildgerichten. Aber auch z.B. als Auslese zu schwarzer Herrenschokolade. Ein ausgezeichneter Wein, auch um nach dem Abendessen die Tischgespräche anzuregen. In Schwaben ist auch die Mischung Trollinger plus Lemberger bekannt und beliebt (Kurzform: "TL").

Dornfelder
Abstammung:
Züchtung der Weinbauschule zu Weinsberg aus den 60er Jahren. Kreuzung zwischen Helfensteiner und Heroldrebe.
Rebe:
Sehr kräftiger Wuchs. Große, tief dunkelgrüne Blätter, die im Herbst sehr schöne Farbtöne annehmen. Trauben sind groß und lockerbeerig, reifen sehr früh.
Weincharakter:
Tiefviolette, dichte Farbe. Edler Rotwein mit viel Körper und Duft. Hervorragend für den Ausbau im kleinen Holzfass (Barrique) geeignet.

Samtrot
Abstammung:
Eine natürliche Mutation des Schwarzrieslings. Von Schneider (Heilbronn) entdeckt. Von Herold in der Weinbauschule zu Weinsberg weitergezüchtet.
Rebe:
Blätter haben die für Burgunderarten typische rauhe Oberfläche. Kleine, kompakte Trauben. Relativ niedriger Ertrag, dafür bessere Qualität.
Weincharakter:
Rubinrote bis dunkelrote Farbe. Im Geschmack, weil´s so naheliegt, möchte man das fast nicht verwenden: "samtig" - warm und vollmundig. Wird gerne nach Tisch in gemütlicher Runde getrunken.

Weincharakter:
Mystisches Rubinrot, ein eleganter, harmonischer Wein. Paßt hervorragend zu gebratenem Fleisch oder kurzgeräuchertem und gebratenem Fisch.

Rebe:
Eleganter Wuchs, Blätter sind hellgrün und stark strukturiert. Die Beeren sitzen dichtgedrängt aneinander. Neuerdings wird verstärkt eine Variation des Spätburgunders, der Mariafelder, mit lockerbeerigen Trauben angebaut.
Weincharakter:
Dunkelrote Farbe, feines Aroma. Typisch ist ein an schwarze Johannisbeeren oder Brombeeren erinnernder Ton. Solche edlen Weine werden z.B. zu Wild, Wildgeflügel, Gänseleberpastete, aber auch zu Pasta Asciutta und Pizza genossen. Wird auch häufig als Weißherbst ausgebaut. Dabei bleibt die Farbe in den Beerenhülsen zurück und es entsteht ein lachsfarbener, frischer Wein, der besonders in der Sommerzeit gerne getrunken wird.

Weißweinsorten

Weincharakter:
Goldgelbe, mit Grünreflexen durchsetzte Farbe. Fruchtig-frisch, mit feiner Säure ist der Riesling der deutsche Weißwein überhaupt. Seine Weine werden auch international hochgeschätzt. Klassisch zu Garnelen, Krabben, Lachs als Vorspeise oder Forellen, Schalentieren, Huhn und Schweinefleisch als Hauptgang. Zum Dessert als Spät- oder Auslese mit dienender Restsüße.

Weincharakter:
Helles goldgelb, bei geringer Säure milde, blumige Weine mit duftigem Bukett. Bei höheren Qualitäten zeichnet sich der Müller-Thurgau durch sein feines Pfirsich-Aroma aus. Wird gerne an heißen Tagen als Schorle getrunken. In besseren Qualitäten auch zu Desserts.

Weincharakter:
Zartes goldgelb, frische, fruchtige Weine, die an den Riesling erinnern. Allerdings hat der Kerner gelegentlich noch einen feinen Muskatton, was das Bukett besonders interessant macht. Kerner bringt im Herbst hohe Mostgewichte, daher können fast jedes Jahr Prädikatsweine geerntet werden. Kerner ist vielseitig einsetzbar, er paßt zu Fisch, hellem Fleisch oder würzigem Käse. Hohe Qualitäten, wie Auslesen, können auch zu süßen Desserts gereicht werden.

Weißer Burgunder (Pinot blanc)
Abstammung:
Mutation aus dem Grauen Burgunder. Bekannt seit dem 14. Jahrhundert. Wurde seit 1700 in den Weinbergen des Burgund angebaut.
Rebe:
Kräftiger Wuchs, kompakte Trauben, die sich auch hervorragend als Tafeltrauben eignen.
Weincharakter:
Feines Aroma, das insbesondere bei trockenem Ausbau sehr schön zur Geltung kommt. Eignet sich auch zum Ausbau im Holzfass. Ideal für die leichte Küche, insbesondere zu grünem Spargel und feinen Gratins.

Grauer Burgunder (Ruländer, Pinot gris)
Abstammung:
Mutation des Blauen Burgunders, gehört zur reichhaltigen Burgunderfamilie. Mutiert selbst leicht weiter; so finden sich häufig an einem Trieb Trauben mit roter, weißer und blauer Farbe. Teilweise sind auch einzelne Traubenbeeren oder Segmente einzelner Beeren mutiert.
Rebe:
Blätter sind ausgeprägt fünfeckig. Dunkelgrünes Laub, kompakte, graurote Trauben.
Weincharakter:
Stets von einem kräftigen Goldgelb, bei hohen Qualitäten kann es sogar Braunreflexe enthalten. Im Geschmack gehaltvoll, feurig, und würzig. Als Ruländer breit und füllig. Hervorragend zu Enten- oder Gänsebraten, Wildgeflügel, hellem Braten mit Sahnesauce und nicht allzu pikantem Käse.

Rebe:
Hellgrüne, kleine, rundliche Blätter. Wegen der milden Säure sind die fleischigen Beeren auch als Tafeltrauben beliebt.
Weincharakter:
Mit vielen Grünreflexen durchsetztes Gelb. Milde, feinfruchtige Weine, die zu jeder Gelegenheit passen. In Spitzenjahren Wein mit viel Körper und weichem Bukett. Silvanerweine sind dezent in der Blume, dafür um so feiner. Paßt zu Süßwasserfischen, hellem Geflügel und Kalbfleisch.

Scheurebe
Abstammung:
Nach ihrem Züchter Georg Scheu benannte Kreuzung zwischen Silvaner und Riesling aus dem Jahr 1956.
Rebe:
Dunkelgrünes, kräftiges Laubwerk, Triebe werden im Spätsommer früh holzig und zeigen eine intensive Braunfärbung.
Weincharakter:
Bringt ausdrucksvolle Weine mit kräftigem Aroma und lebendig-fruchtiger Säure. Bei hoher Reife werden ganz hervorragende Prädikatsweine erzeugt. Insbesondere die hohen Qualitäten eignen sich gut als Aperitif oder Begleiter von Desserts.

Weincharakter:
Leuchtendes goldgelb, er zählt mit dem Riesling zu den edelsten Weinen der Welt. Die milde Säure und sein an Rosenduft erinnerndes opulentes Bukett geben ihm einen unverwechselbaren Charakter. Eignet sich als Aperitif, zu geräuchertem Lachs, Forelle, Felchen oder würzigem Käse. Nicht zuletzt erfreut sich der Gewürztraminer auch bei der Damenwelt besonderer Beliebtheit.

Weincharakter:
Die Weine sind fruchtig und haben ein ausgeprägtes Muskataroma, hervorragend auch als Sekt! Man trinkt ihn gerne in geselliger Runde oder zu einem Dessert mit frischen Früchten.